«Яблоко раздора» — это из мифов Древней Греции. За него спорили три прекрасных богини, и досталось оно красивейшей — Афродите. Правда, она немного схитрила и, как сказали бы сейчас, подкупила судью.
Запретный плод в райском саду — это уже библейская история, хотя, некоторые исследователи утверждают, что вовсе не яблоко стало виною грехопадения Адама и Евы. Среди кандидатов на запретный плод есть даже інжир!
А ось у англійців є прислів'я — «Яблуко в день залишить лікаря без роботи». Ось про корисні властивості яблук ми і поговоримо.
Ще до того, як яблуні стали культивувати і вирощувати в садах, люди використовували цілющі властивості диких лісових яблук. В народній медицині їх застосовують при недокрів'ї (залізодефіцитної анемії), хворобах шлунка і кишечника, печінки, нирок. У східній медицині напої з яблук рекомендують ослабленим хворим для поліпшення загального тонусу організму. Свіжоприготоване яблучне пюре використовували нарупотрібно: для лікування опіків, саден, обморожень, шкірних виразок, для загоєння тріщин на сосках у годуючих матерів.
Сьогодні яблука ми сприймаємо, більшою мірою, як частина повсякденного харчування, однак, це не применшує їх корисних властивостей. За рахунок чого ж яблука допомагають нашому здоров'ю? Їх хімічний склад прекрасно вивчений, але читачеві буде нуднувато вивчати всі спеціальні терміни, тому обмежимося основними. Отже, всім відомий вітамін С міститься в яблуках у кількості від 160 до 400мг/100г. За змістом «аскорбінки» яблука уступу��т цитрусових, обліписі, ківі, болгарського перцю, але це ж не привід від них відмовлятися. Тим більше, що за статистикою дефіцит вітаміну С спостерігається у більш ніж 60% населення нашої країни, особливо у жителів великих міст. У яблуках міститься досить багато флавоноїдів, які допомагають підтримувати здоров'я судин, надають протизапальну і, відзначаючи користь для милих дам, омолоджуючу дію для шкіри. Маски з яблучного пюре зі збитим білком або вівсяної крупою з декількома краплями оливкової олії роблять шкіру гладкою і ��пругой.
Багато в яблуках органічних кислот: лимонної, яблучної, винної та ін. Особливий інтерес представляє хлорогенова кислота, як сильний антиоксидант. Саме за вмістом хлорогенової кислоти визначають якість яблучного соку. Існують особливі стандарти, що дозволяють відрізнити власне яблучний сік від нектарів або часто зустрічаються тепер «сокосодержащих» напоїв.
Традиційно яблука вважають відличным источником железа, и железо в этих плодах действительно присутствует. Только усваивается оно хуже, чем из продуктов животного происхождения, что нужно обязательно учитывать вегетарианцам. Заметьте, оценить содержание железа в купленных или самостоятельно выращенных яблоках просто, даже без профессиональных химиков. Разрежьте яблоко ножом и дайте полежать ему несколько часов. Железо окисляется на открытом воздухе и придает срезу яблока темный окрас. Чем быстрее яблоко потемнело и приобрело не аппетитный вид, тем больше в нем желе