Привіт, я Маша, та доля розпорядилася, що моя професія — ресторанний оглядач. На перший погляд така діяльність дуже схожа на мрію, сошедшую з глянцевих сторінок: щодня я буваю в закладах, вкушаю устриці, паштети, свіжу випічку, не одними лише очима з'їдаю скляні вітрини десертів, а потім пишу про це зі знанням тонкощів кулінарного мистецтва і зі строгістю гостя-зануди. І навіть отримую за це (за що інші звикли платити) гроші. І все б нічого, але моя професія не так приємна, як може здатися.
Поїдання ресторанної їжі, самі розумієте, не передбачає надбавок «за шкідливість». Проте за чотири роки кар'єри з упевненістю можу сказати, що ресторани, точніше — їх роль у моєму житті, позначилися на здоров'ї не кращим чином. В першу чергу на фігурі.
За ці 48 місяців я додала у вазі без малого 8 кг, які не можу скинути ні з допомогою спорту, ні з допомогою дієт і правильного харчування в ті редтакі дні, коли мені не потрібно йти в ресторан. З часом прийшло розуміння, що ресторанна їжа не так вже й безпечна, як її намагаються представити нам ресторатори.
Зазначу, що до старту кар'єри фуд-критика мені в ресторанах бувати доводилося, але не в таких кількостях. Моє харчову поведінку і виховання були близькі до ідеалу: регулярний спорт (скелелазіння, басейн, бігові лижі, тренажерний зал і туризм), виключно правильне домашнє харчування, сформовані корисні звички і хороша генетика.
Судіть самі: зараз в ресторанах я з'їдаю набагато більше, ніж потрібно. Неможливо відмовлятися від страв повністю або зменшувати кількість походів по закладам. Спорт не допомагає компенсувати зайві кілограми, а знайомі у відповідь на крики душі говорять або філософське «Тобі професією годиться», або традиційно-подразнюючу «Ти не товста».
Громадське харчування у всіх його проявах — не така вже здорова ідея, навіть якщо мова йде не про традиційно ругаемых ф�