Оказывается, Новый год может быть совсем не похожим на тот традиционный вечер, к которому все привыкли. Мы попросили поклонников здорового питания поделиться любимыми рецептами полезных праздничных блюд и немного рассказать о пользе каждого.
Салат из риса, каштана и лука
Замените традиционный оливье на теплый французский салат из риса, каштана и лука. Это настоящий кладезь витаминов, минералов и клетчатки, при этом достаточно сытный и очень вкусный. Попробуйте этот быстрый в исполнении рецепт. Свежий инжир можно заменить сушеным, положив его в салат как есть или немного размочив в горячей воде.
Ингредиенты:
1 средняя луковица 4 столовые ложки яблочного уксуса 1 чашка горячей воды 2 горсти шпината или другой зелени 75 г каштанов 3 больших плода свежего или сухого инжира, нарезанные на 8 долек ½ чайной ложки меда 3 столовые ложки оливкового масла соль, перец по вкусуПриготовление:
Отварите рис в подсоленной воде. Пока он варится, замаринуйте тонко нарезанные кольца лука в уксусе в течение 10 минут. Листья шпината или зелени выложите в глубокое блюдо. Готовые каштаны нарежьте и выложите вторым слоем. Третьим слоем добавьте маринованный лук. Сверху положите отваренный рис и кусочки инжира. Для заправки смешайте яблочный уксус, оливковое масло, мед, соль и перец. Аккуратно распределите заправку по всему салату.
Салат капрезе с листьями базилика
Про нарезку из сыра и колбасы в этот праздник можно забыть — ведь можно приготовить что-то особливе з італійської кухні. Як стверджують дієтологи, середземноморська кухня — найкорисніша і збалансована у світі. Поєднання помідорів, базиліка і оливкової олії створить на вашому столі справжній італійський свято. Капрезе — шматочок Середземномор'я у вас на тарілці. Цей салат особливо красиво виглядає на великому плоскому блюді. Можна сервірувати і на маленьких тарілочках індивідуально, теж буде дуже красиво.