Компанія PepsiCo виключає аспартам зі складу «Пепсі лайт». Представники компанії пояснили, що рішення ухвалено з-за численних звернень споживачів, які сумнівалися в безпеці даного компонента. Сет Кауфман (Seth Kaufman), віце-президент PepsiCo, назвав аспартам «причиною номер один, з-за якої падають продажі дієтичної коли».
Аспартам (Aspartame, E951) — штучний підсолоджувач, який майже в двісті раз солодше цукру, але містить дуже мало калорій. В організмі він розпадається на амінокислоти і метанол (деревний спирт). Амінокислоти є складовою частиною білка і не тільки не небезпечні, але навіть необхідні організму. Однак метанол (у великих кількостях) є токсичною речовиною.
Велика кількість токсикологічних і клінічних досліджень, спонсорованих виробниками, оголосили в 1980 році вживання аспартама дозволеним, якщо добова доза не перевищує 50 мг на кілограм ваги. У перерахунку на баночки коли це означає, що для шкоди здоров'ю потрібно пити приблизно по 14 банок на день.
Однак відомо, що військово-повітряні сили США офіційно заборонили своїм пілотам вживання дієтичних напоїв. Було встановлено, що після прийому коли з аспартамом у пілотів часом виникають такі серйозні проблеми із зором, що під час польоту вони насилу розпізнають показання приладів.
Дослідники з фонду Рамаззини (Ramazzini Foundation, Італія) в 2005 році провели експеримент, який доводить, що під дією аспартама у щурів можуть виникати пухлини, також шкоду так��ної харчової добавки підтвердили і інші незалежні джерела. Але навіть після цього виробники продовжували стверджувати про повну безпеку цукрозамінника.
Тим не менш, покупці все частіше стали відмовлятися від аспартамсодержащих напоїв, і компаніям довелося піти на поступки. Тепер PepsiCo переходить на інший штучний підсолоджувач — сукралозу, це порівняно новий високоякісний замінник цукру, який поки не помічений в негативному впливі на організм. Передбачається, що «пепсі без аспартама»��ся в продаж вже в серпні цього року. Однак відзначимо, що зміна рецептури торкнеться тільки дієтичної коли, а склад інших аспартамсодержащих напоїв залишиться незмінним.
Ірина Кайнова, Ксенія Скрипник
Фото thinkstockphotos.com