Невидимі вороги кишечника
У харчових продуктах та питній воді чудово відчувають себе багато бактерії і віруси: стафілококи, кишкові палички, шигели, сальмонели, клостридії, кампілобактерії, норовіруси, аденовіруси та інші шкідники. Проникаючи під прикриттям їжі в організм, вони і провокують харчові отруєння.
Американський центр з інфекційних захворювань CDC у 2013 році провів ін��ересное дослідження, в рамках якого визначив найбільш небезпечні з точки зору інфекцій харчові продукти. Ними виявилися:
Листові зелені овочі — на недостатньо вимитих гілочках і листках петрушки, кропу та інших літніх щедрості знаходять притулок полчища норовирусов та кишкових паличок. Близько 22 % випадків харчових отруєнь пов'язані з пристрастю до зелені. М'ясо і яйця птиці, що стає причиною інфекції у 19 % отруєних громадян. В ніжній курятині розмножуються лістерії, а крем з яєчних білків — «популярний» переносник зальмонелл. Молочні продукти, нагороджують споживачів норовирусами і кампілобактерій. На частку «молочки» припадає 14 % усіх харчових отруєнь.Бактерії або віруси, що проникають в організм, якийсь час ведуть себе тихіше води, нижче трави. Одні збудники «ховаються» кілька годин, а інші можуть бути скромним до 7-10 діб. Та все ж рано чи пізно у них настає час показати себе у всій красі.
Класичні симптоми харчового отруєння
Незмінний супутник класичної кишкової інфекції — водяниста діарея, іноді з кровма. Також з'являється біль у животі, причому чим вона сильніша, тим більше виражене запалення в кишечнику. Про запалення свідчить і підвищена температура.
Читайте також: Профілактика та лікування гострих кишкових інфекцій
Блювота — головна ознака інфікування золотистим стафілококом або норовірусами. При сальмонельозі, зараженні шигелами, кампилобактериями і иерсиниями до всіх «принад» приєднується запалення суглобів. Іноді отруєння супроводжується здуттям (наприклад, при лямбліозі).
Серед їдців, потребивших один і той же заражений продукт в однаковій кількості, спостерігається дивне симптоматичне різноманітність. Здоровий чоловік з «перемалывающим цвяхи» травним трактом може і не помітити, що став жертвою отруєння. А ось дитина чи жінка, навантажені тієї ж «дозою» токсинів, цілком здатні провести наступний тиждень в перебіжках між санитарным вузлом і ліжком. І відразу скажу, що смиренно чекати, поки все пройде само собою, — безвідповідально і навіть небезпечно.
Будемо лікувати?
Отже, що ж потрібно робити при гострому харчовому отруєнні? Давайте перераховувати.
1. Багато пити. Головна небезпека отруєння — зневоднення. З блювотою і проносом хворий втрачає вологу і електроліти, тому відновлення водно-сольового балансу має ста��ь завданням № 1.
Можна пити спеціальні препарати, які продаються в аптеках у вигляді сухих сумішей для розчинення (наприклад, Регідрон), негазовану лікувальну і столову мінеральну воду, компот із сухофруктів, настої або відвари лікарських трав (ромашки, м'яти).
Не можна пити каву, газовані напої і соки, причому аж до повного відновлення.
2. Приймати ліки. Ліки — друга за важливістю лінія лікування отруєння, і про неї теж забувати не потрібно. Отже, на чому ж зупинити вибір?
В першу чергу на сорбентах. Активоване вугілля та інші, більш сучасні засоби на основі кремнію (Полісорб, Ентеросгель) сорбують на своїй поверхні токсини і полегшують стан хворого. Потрібно враховувати, що сорбенти не розбирають, з якою речовиною вступати в зв'язок з шкідливим чи корисним. А тому їх не можна застосовувати разом з їжею або іншими ліками.
По-друге, при важкому проносі можуть знадобитися антидіарейні препарати. Засіб вибору — лоперамід, гальмує перистальтику кишечника. Деякі фахівці не радять зловживати із антидіарейними при отруєнні, пояснюючи це тим, що з діареєю організм позбавляється від токсинів. Однак терпіти виснажливі напади теж не можна.
І третя група — пробіотики, які часто призначаються у вітчизняній практиці. У дослідженнях ефективність при діареї показали лише препарати двох типів: містять Saccharomyces boulardii (Ентерол) або Lactobacillus casei GG. Інші препарати та добавки з бактеріями теоретично теж можна застосовувати — шкоди вони не принесуть. А чи принесуть вони користь, науці невідомо.
3. Дотримуватися дієти. Поки інфекція тільки набирає обертів, є зовсім не хочеться, та дійсно, в цей період від їжі краще відмовитися зовсім. Але поява почуття голоду свідчить, що пора таки підкріпитися.
У перші дні після старту захворювання підійдуть другий бульйон, рисовий відвар, галети. Як тільки стан почне помітно поліпшуватися, можна вводити пропарені котлетки, картопляне пюре та інші «ніжності».
Протягом всієї хвороби слід відректися від молочних продуктів, соління, смаженого і жирного. Але не треба засмучуватися: практика показує, що через 3-7 днів середньостатистичний отруїлася зможе повернутися до колишньої, здорового життя, насиченою улюбленими продуктами.
Марина Поздєєва
Фото thinkstockphotos.com
Товари по темі: Ентерол, Лоперамід, Регідрон, Полісорб, Ентеросгель, активоване вугілля