Австралійські вчені вважають, що хліб не так небезпечний для фігури, як прийнято вважати.
Вчені на чолі з Шерон Натоли (Sharon Natoli) опитали понад 1000 жінок у віці від 25 до 65 років. Виявилося, що 43% жінок виключають хліб з раціону, прагнучи схуднути, а 20% відчувають почуття провини, коли їдять хлібобулочні вироби. Кожна четверта жінка любить хліб, але не вживає його, так як вважає, що це може призвести до набору ваги, а 15% матерів обмежують вживання хліба своїми дітьми.
Незважаючи на це, понад 80% опитаних повідомили, що люблять і їдять борошняні вироби, а 73% повідомили, що з'їсти бутерброд або тост на сніданок або протягом дня просто і зручно.
Автори вважають, що жінки марно виключають хліб із свого раціону, адже цільнозерновий хліб з низьким глікемічним індексом може бути корисний. Навпаки, дотримання безглютенової дієти може привести до істотного збільшення рівня цукру в крові.
Містяться в хлібі вітаміни групи В і кл��тчатка корисні для фігури, а насіння, які додають у хліб, багаті омега-3-жирними кислотами, які впливають на роботу мозку.
Переклад Ксенії Скрипник
Фото thinkstockphotos.com