Корзина Корзина пуста
Прием заказов через корзину сайта

Холестерин: нужно ли с ним бороться?

31.03.2014

Одного разу, коли я вчилася в інституті, одна з моїх одногрупниць раптом зробила гучну заяву: «я сиджу на дієті, у мене холестерин!». Дівчина вона була, м'яко кажучи, пишна, тому навколо нікого не здивувало, що чоловік став надавати собі у всьому найсмачніший – м'ясо, солодощі, жирне. Довгий час ми ставилися до такого подвигу з величезною повагою до тих пір, поки не дізналися, в чому саме полягала «диета». Виявилося, вона складалася з... білого хліба зі згущеним молоком. Логіка дівчини була проста: згущене молоко – це ж не ковбаса!

З тих пір я скептично ставлюся, ні, навіть не до дієт як таким, а швидше до їх прихильникам-ентузіастам. А також до деяких «пугалам» сучасної медицини, наприклад таким, як холестерин. Адже з екранів телевізорів та зі сторінок друкованих видань нам невтомно повторюють: холестерин шкідливий, з ним потрібно боротися. А чому, власне, не знає ніхто.

Невідомий науці звір

Отже, холестерин. Точніше, холестерол, оскільки це з'єднання належить до класу жирних спиртів. Він присутній практично у всіх живих організмах, включаючи бактерії, і в дійсності є одним з найважливіших учасників нашого обміну речовин. До 80% холестерину синтезується в організмі, і лише 20-30% надходить з їжею.

Для чого ж холестерин потрібен організму? Насамперед, він є будівельним матеріалом для наших клітин, одночасно з��щищая клітинну стінку від пошкоджень. Особливо це важливо для еритроцитів. Інша істотна функція холестерину – освіта з нього печінки і жовчних кислот, які необхідні для вироблення жовчі. Холестерин – попередник вітаміну D3; він же потрібен для синтезу багатьох найважливіших гормонів. Крім того, холестерин відіграє значну роль у діяльності нервової системи – без нього неможливий нормальний розвиток мозку.

Поганий чи хороший?

«Але ж є поганий і хороший холестерин?», запитаєте ви. Насправді не буває поганого або хорошого холестерину в їжі, таким він стає в нашому організмі. І причини цього до кінця не відомі.

Справа в тому, що холестерин – жирна речовина, нерозчинна у воді. Для того щоб отримати можливість переноситися з током крові, холестерин з'єднується зі спеціальними білками-переносниками. Таким чином, у плазмі крові утворюються своєрідні мікроскопічні білково-жирові кульки, подібні жировим кулькам молока. Кульки ці різного розміру: великі утворюються в печінці і переносять «поганий» холестерин до органів і тка��ям. Вони-то і вважаються винуватцями атеросклерозу. Можна сказати, що з-за великого розміру вони більш липкі і сильніше пристають до стінок судин. З тканин назад в печінку транспортуються дуже дрібні кульки, які несуть в собі «хороший», безпечний холестерин.

Той, хто у всьому винен

При виявленні високого рівня «поганого» холестерину в крові лікарі прагнуть негайно призначити знижують ег�� лікарські препарати – статини. Атеросклероз, ішемічна хвороба серця, гіпертонія, інфаркт, інсульт – ось далеко не повний перелік важких захворювань, у яких звинувачують холестерин.

Однак у наш час все більше і більше вчених не поділяють думки про холестеринової природі атеросклерозу. Дослідження показали, що атеросклероз може розвинутися у людей з низьким рівнем холестерину, і навпаки, людина, яка має високий рівень холестерину, може бути абсолютно здоровий.

Справа в тому, що атеросклероз – складне захворювання, іме��най багато форм, і відкладення холестеринових бляшок на стінках судин – вторинний процес. Правильним буде вважати холестерин лише одним з факторів ризику розвитку даного захворювання, поряд з малорухливим способом життя, ожирінням, курінням, зловживанням алкоголем, захворюваннями печінки і нирок, діабет, спадковими факторами.

Більш того, в результаті дослідження впливу статинів на якість життя літніх людей виявилося, що подібна терапія їм тільки шкодить. Після 70-80 років високий холестерин не призводить до достовірному збільшенню ризику серцево-судинних захворювань, але при цьому знижує вірогідність розвитку нервових захворювань – хвороби Альцгеймера, хвороби Паркінсона та старечого недоумства.

Читайте також: Статини: шкода чи користь?

Холестерину – бій

ием холестерину" width="650" height="432" />

Незважаючи на результати новітніх досліджень, медики продовжують оголошувати «смертний бій» холестерину і продуктів з його підвищеним вмістом: яєць, м'яса, вершкового масла, молочних продуктів... Але ж в кожному конкретному випадку ще треба розібратися, що саме шкідливо, кому, коли і в якій кількості.

Відомий приклад 88-річного американського чоловіка, съедавшего 25 яєць на день і мала нормальний рівень холестерину. Вся справа в тому, що наш організм в нормі має кілька шляхів регуляції холестеринового обміну. Зайвий холестерин з їжі частково не засвоюється в кишечнику і видаляється у незмінному вигляді, а також переробляється в печінці в жовчні кислоти і виходить з жовчю. Крім того, надлишкове надходження холестерину з їжею знижує вироблення власного холестерину в печінці.

Інша справа, що харчові звички більшості росіян дійсно залишають бажати кращого. Ми запросто можемо з'їсти півкіло пельменів з майонезом, кетчупом і хлібом, запити все це пивом і заїсти ковбаскою. Або ж запропонувати сосиску (варіант – шоколадку) однорічній дитині. Я називаю цей тип харчування «сльози гастроентеролога». У поєднанні з шкідливими звичками і неправильним способом життя сучасної людини харчування стає причиною безлічі захворювань. Але при такому розкладі «шкідливий» холестерин – крапля в морі. Скоріше, потрібно прагнути до виправлення нашої поведінки, в тому числі харчової, а не гнатися за модними дієтами.

Дієта – всьому голова

рівень холестерину" width="650" height="432" />

Антихолестериновая дієта – взагалі палиця о двох кінцях. По-перше, низький рівень холестерину не менш шкідливий, ніж високий. Люди, які мають низький рівень холестерину, страждають хворобами обміну речовин, порушеннями в статевій сфері, депресією, мають погану пам'ять і слабку імунну систему.

По-друге, давайте поспостерігаємо за людиною, «сидить» на дієті. Йому доводиться туго – потрібно відмовляти собі у всьому смачненьким. Смажене м'ясо і картопелька, масло, яйця, ковбаса, копчена рибка, сир, салати з майонезо��, тістечка – все під забороною. І тоді людина починає «заїдати» поганий настрій печивом, цукерками, запиває газованою водою або соком. І опиняється в пастці. Кишечник не отримує правильної їжі: «довгограючих» вуглеводів, клітковини, білка, вітамінів.

Солодощі містять рафіновані, або «швидкі» вуглеводи, які моментально насичують кров глюкозою. А з неї – ось сюрприз – утворюються ті ж самі жирні кислоти, з яких знову синтезуються жири. І що ж у результаті? Замість поневірянь організм знову і знову робить «запаси»...

> Треба ще сказати про те, що майже всі солодкі продукти з магазину містять у своєму складі так звані трансжири, а саме маргарини та спреди. Вони є прямим джерелом «поганого» холестерину, і розумніше від них відмовлятися.

Холестерин під контролем

Тримати холестерин під контролем можна, якщо це дійсно необхідно, за допомогою ліків і правильної дієти. Варто відмовитися від куріння і алкоголю. Ввести в свій розклад регулярні фізичні навантаження. При надмірній вазі боротися за його зниження, своєчасно лікувати діабет, захворювання печінки, нирок, щитовидної залози, коригувати гормональні порушення.

А що в підсумку?

Як біолог я не можу погодитися з тим, що холестерин – настільки небезпечна речовина саме для людини. При тому що це найважливіший компонент фізіології всіх тварин, та взагалі – життєво важлива складова кожної тваринної клітини. Маса нових досліджень спростовують застарілі погляди на шкідливість хар��го холестерину, усталені ще на зорі 20 століття.

Напрошується питання: кому вигідна ця вся «холестериновая паніка»? Може бути, фармацевтичним компаніям-гігантам, які витратили роки і мільйони доларів на розробку і масовий випуск статинів?

Тому питання «холестерин – друг або ворог людини?» для мене поки що залишається... як би це сказати... питанням неправильно поставленим. І, можливо, тому він не скоро буде закритий.

Катерина Котова, біолог

Фото thinkstockphotos.com

Рассказать друзьям:
Комментарии
Пока нет комментариев
Написать комментарий
captcha
© 2024. Интернет-аптека Apo.com.ua
Заказ обратного звонка