Кожен похід в магазин за продуктами для мене – полювання. Я з того роду людей, що вічно шукають щось нове, незвичайне і цінне і, знайшовши таке, поспішають поділитися з оточуючими. У первісних племенах такі люди проживали яскраву і недовге життя, приносячи однак чималу користь своєму народові. Слава богу, зараз в магазинах неможливо натрапити на щось смертельно небезпечне, але розчарувань від покупок і дегустакцій у моєму житті було достатньо. Якщо ви намагаєтеся зберегти гарну форму, напевно заглядаєте у відділи дієтичного харчування магазинів: виробники пропонують там багато продуктів для стрункості і здоров'я. Але так вони корисні насправді?
Як справжній мисливець і дослідник, я не уникаю ні одного відділу в продуктовому магазині. Мабуть, хіба що відділ з солодощами – від нього всім краще триматися подалі. І в останні роки для мене стало очевидно, що полиці і стелажі з "дієтичним" і діабетичним харчуванням стали трендом навіть у невеликих приватних магазинчиках, не кажучи вже про мережах і гіпермаркетах.
Солодкий міраж
Так, що й казати, здоров'я нині в моді. Як і струнка фігура, енергійний спосіб життя та особиста успішність. Однак не все цілком ясно собі уявляють, з чим її взагалі "їдять", цю красиву фігуру. Ті, хто роками ходив за покупками по одній траєкторії "солодкі сирки – ковбаса – до чаю – хліб" і зумів на такому харчуванні вижити, поняття не мають, кадо можна змінити стан свого тіла, крім як зверненням до швидкої допомоги – полиці дієтичного харчування.
Чи варто говорити, що шукане жадане рішення для швидкого схуднення найчастіше – міраж у пустелі перед обличчям убогого подорожнього? Варто перерахувати невтішні результати, які отримували ті, хто прилипав до такої полиці і жив з нею досить довгий час? Спостерігаючи за змінами, які відбуваються в індустрії красивих тіл, можна помітити, що якісь найменування товарів у таких відділах вже канули в Лету, які-то, навпаки, з успіхом захоплюють нові території.
Найкраще продається мрія. Меча про те, що ви зможете об'їдатися зефіром на фруктозі, і вона не стане причиною зайвої ваги. Мрія про те, що можна не готувати, а купити пакетик дієтичного коктейлю або супу, і він наповнить організм всіма необхідними речовинами. На жаль, ці мрії для нас поки що нездійсненні, і краще дієтичне харчування ви знайдете у відділах з овочами і фруктами, крупами, м'ясом і свіжої молочної продукцією.
Їстівне-неїстівне
4e3c42816c37386d1b953c.png" title="177006555-.jpg" border="0" alt="177006555-.jpg" width="315" height="210" class="floatimgleft" />Але давайте все-таки ризикнемо наблизитися до відділу дієтичних товарів і уважно розберемося, що ж там продається. Умовно розділимо товари на дві категорії: «Купувати» і «Утриматися».
Ось що купувати не варто:
Фруктоза та солодощі на фруктозі. Багато споживачі часто плутають дієтичне та діабетичне харчування. Фруктоза – замінник цукру, який не підвищує рівень цукру в крові і, отже, не викликає підвищеної сплеску інсуліну – гормона, функції якого порушуються при цукровому діабеті. Однак фруктоза замість звичайного столового цукру не зробить вас стрункіше. Навіть навпаки, надмірне вживання фруктози може стати причиною ожиріння. На відміну від глюкози, фруктоза переробляється в печінці, де накопичується в енергетичному "депо". Якщо її стає забагато і сховище переповнюється, надлишки переробляються в жир. Уважно читайте етикетки продуктів, які ви купуєте. Напис «Без цукру» зовсім не означає, що в продукті використовується адекватний вашим цілям замінник. Найчастіше на фруктозі готують цукерки, мармелад, зефір, козинаки і шоколад. Дієтичне печиво, сушки і т. п. Як правило, таке печиво зроблено зі звичайної пшеничної муки вищого сорту, іноді – з невеликою домішкою висівок, харчових волокон або іншого сорту борошна. Часто для виробництва такого печива використовують ту ж фруктозу або сорбіт, який має проносний ефект. І майже завжди в таке печиво додають непомірні дози трансжирів і маргарину, що не є ні здоровим, ні дієтичним харчуванням. Розчинні супи і коктейлі. Однозначно поганий варіант для здорового харчування. Склад таких пакетиків не збалансований, часто в ньому більше цукрів і крохмалю, ніж у звичайних недієтичних солодощах. Такі продукти збіднені цінними поживними речовинами, і їх вживання уповільнює обмін речовин. Крім того, екстремально низька калорійність цих розчинних порошків – серйозна загроза для вашої дієти. Єдине достоїнство таких продуктів – швидкість приготування. Батончики-мюслі. Мабуть, цей товар може виявитися навіть ��більш шкідливим, ніж деякі справжні солодощі. Вся справа в глюкозно-фруктозном (кукурудзяному) сиропі, який входить до складу батончиків. Такий сироп має забійною силою відразу двох видів цукрів – глюкози і фруктози, з його використанням на виробництві часто пов'язують епідемію ожиріння в Америці. Не варто забувати і про трансжири, які додають в глазур, а також різних штучних наповнювачах, навантажувальних продукт порожніми калоріями. Наявність цільних злаків у складі такого продукту – чиста фікція. Як правило, це сильно оброботанный овес, який вже встиг втратити свою поживну цінність, і дутий рис (рисові кульки), який ніколи її не мав. Хлібці замість хліба. Ці на вигляд здорові замінники хліба виявляються на ділі тим же самим до свавілля висушеним хлібом. Природно, ніяких бонусів для здоров'я або зниження ваги вони не дають. Однак якщо ви їсте хліб, то вибір на користь таких хлібців зіграє вам на руку – ви з'їсте менше звичайної порції хліба в силу їх сухості і не дуже привабливих смакових властивостей.
Можна купувати:
g/0dd14d5503d14a5bb221e1e6cb13fbc7.png" title="476376747.jpg" border="0" alt="476376747.jpg" width="315" height="210" class="floatimgright" />Цільнозернові хлібці і хліб з грубо перемеленого зерна. Хороша альтернатива каші і вдалий спосіб перекусити «на льоту». Завдяки швидкій термообробці зерно практично не втрачає вітаміни, а входить до складу клітковина допомагає залишатися ситим протягом тривалого часу. Шоколад на стевії або изомальте. Обидва цукрозамінника в помірних кількостях шкоди організму не приносять, при цьому істотно виграють у цукру по багатьом параметрам. Калорийность стевії приблизно дорівнює нулю, при цьому смак шоколаду на її основі практично ідентичний справжньому. Проте варто пам'ятати, що шоколад залишається шоколадом незалежно від того, що робить його солодким, і є його потрібно в помірних кількостях. Висівки. Додаючи висівки в випічку, кашу або йогурт, ви домагаєтеся більшою ситості при меншому кількості споживаних калорій. Це вкрай важливо для схуднення. Крім того, висівки в гранулах можна гризти замість сухарів і попкорну, якщо раптом трапляється таке бажання. Льняна каша. Прекрасн��ї джерело білка і жирних кислот омега-3. Обидва компоненти вкрай важливі і з точки зору здоров'я, і з точки зору ефективного схуднення. Хоча лляна каша рідко буває смачною, її можна додавати у коктейлі, смузі, випічку і каші, заправляти спеціями і фруктами. Цукрозамінники з природних компонентів. Стевія і эритрит – два найбільш популярних на сьогоднішній день в нашій країні природних цукрозамінника з близькою до нульової калорійністю. Стевія – це рослина. Володіє сильно вираженим солодким смаком і легким присмаком кореня із��одки, а эритрит отримують шляхом обробки кукурудзи або тапіока. Однак не всі цукрозамінники однаково гарні на смак. Краще купувати їх у вигляді білого кристалічного порошку. Таблетовані і листові форми випуску залишають бажати кращого.
Звичайно, в конкретних магазинах можна побачити і інші цікаві форми продуктів, які відносять до групи «дієтичних». Вибираючи їх, зверніть увагу на такі моменти:
У дієтичному продукті не може міститися цукру і всього, що на нього схоже, – глюкозний сироп, патока, мед, фруктоза, карамель і т. п. В дієтичному продукті не повинно бути рафінованого борошна вищого сорту або великої кількості крохмалю (якщо крохмаль стоїть на останньому місці в списку інгредієнтів і використовується тільки для загустіння, його наявність припустимо). У дієтичному продукті не допускається велику кількість жирів, особливо тваринного походження. 20 грамів жиру на 100 грамів печива – це значно більше того, що ми можемо собі дозволити на дієті. Для довідки: це третина добової норми для жінки вагою 55 кгНе варто тут займатися самообм��ном. Практика показує, що такі ігри з самим собою можуть вийти боком. Іноді й справді краще один раз з'їсти торт домашнього приготування, ніж кожен день лопати з десяток вафель на фруктозі в надії на швидке схуднення, добробут і красу. Бережіть себе.
Марія Данина
Фото thinkstockphotos.com
Товари по темі: дієтичні продукти