Гастрономическая мода — удивительное явление. Еще вчера большинство из нас не считало зазорным питаться доступными отечественными овощами и жарить яичницу на сале, но однажды на прилавках магазинах появились упаковки с брокколи и спаржей, а также растительное масло «без холестерина». Так мы узнали, что жирная пища, оказывается, смертельно опасна, а привычные с детства капуста с морковкой недостаточно полезны и не защищают от рака.
Еще выяснилось, что диковинные морепродукты помогают избежать ожирения, а если заправлять салаты оливковым маслом Extra Virgin вместо майонеза, то проживешь куда дольше. А может, мы попросту начали лучше жить, и у западных маркетологов открылось новое поле для деятельности?.. И теперь на выходе из любого супермаркета можно встретить взрослых с тележками, которые наполнены добавками суперфуд, упаковками пророщенной пшеницы, свежей семги и импортных круп вроде киноа и фарро (она же полба, она же спельта. — Ред.). Теперь-то красота и долголетие нам обеспечены, были бы деньги.
Мода на диету
Не спешите смеяться над доверчивостью соотечественников из обеспеченного среднего класса. Американцы тоже падки на любые модные тенденции в сфере потребления. Так, недавно журналисты сайта о науке и здоровья Vox опубликовали любопытную статистику, которая показывает изменение вкусовых предпочтений жителей США с 2005 по 2015 год. Оценка проводилась при помощи поисковой системы Google: исследователи изучали, насколько часто пользователи интернета из разных штатов искали информац