«Жива вода», відома нам по казкам, може бути, існує насправді. Кефір, наприклад, просто кишить життям! У кисломолочних продуктах живуть бактерії, які до того ж, за нагоди, корисні для людини — вони поліпшують травлення. Вперше це було відзначено ще древніми римлянами, у XX столітті вчені вирішили не тільки використовувати цілющу силу» мікробів, але й примножити її. Так з'явилися на світ пробіотики, пребіотики, синбіотики.
Хто такі?
Термін «пробіотики» був народжений першим. У перекладі з грецької це слово означає «для життя». У часи своєї появи в 1965 році вона використовувалася для опису «речовин, що виділяються одними мікроорганізмами для стимуляції росту інших», потім поняття злегка змінило значення. В наші дні під ним маються на увазі «живі організми, які надають позитивний вплив на кишковий мікробний баланс організму-господаря».
Типовий приклад пробіотиків — біфідобактерії, лактобактерії, дріжджові грибки. Зазвичай�� пробіотики «підсаджують» на продукти харчування, і без того багаті мікроорганізмами (наприклад, кефір або йогурт), або ж випускають у вигляді біологічно активних добавок.
Термін «пребіотик» був запропонований трохи пізніше, описує він наступне: «плохоусваеваемый та/або неперевариваемый харчовий інгредієнт, який позитивно впливає на мікрофлору кишечника, стимулюючи активність бактерій або збільшуючи їх кількість». По суті, пребіотики — це корм для бактерій, що населяють травний тракт людини.
До групи потрапляють під визначеок в ток речовин належать деякі полісахариди, харчові волокна (клітковина), амінокислоти, низькомолекулярні органічні і ненасичені вищі жирні кислоти. Їх також випускають як харчові добавки, однак подібні речовини можна зустріти практично в будь-якої здорової» їжі — від бананів до часнику.
«Синбіотик» — термін найбільш молодий і тому ще не усталений. Як правило, під ним маються на увазі харчові продукти, що містять пробіотики і пребіотики одночасно. «Гібрид», який відноситься до нового класу, повинен володіти і ще проднім властивістю: користь обох його компонентів повинна бути рівноцінною.
В якості прикладу продукту-синбіотика часто наводиться жіноче грудне молоко, яке, на відміну від молока інших тварин, містить набагато більше різноманітних олігосахаридів, які доповнюють молочнокислі бактерії (пробіотики). Крім того, синбіотики синтезуються в лабораторних умовах і продаються як Бади.
Для чого?
В кишечнику кожної людини мешкає кілька десятків трильйонів мікроорганізмів. Багато з них не тільки нешкідливі, але й потрібні. Вони ��ренируют імунну систему і допомагають перетравлювати отриманий з їжею матеріал, з яким організм не справляється. Також вони прямо або опосередковано вбивають хвороботворні мікроби або затримують їх зростання (завдяки виділенню в тому числі антиотибикоподобных речовин). Тому немає нічого дивного у виникненні ідеї підтримувати мікрофлору кишечника в збалансованому стані. У тому числі за допомогою препаратів.
Чи це дійсно працює? У загальному і цілому, так. Вживання і пробіотиків, пребіотиків, і синбіотиків покр��ет стан мікрофлори кишечника, допомагає побороти дисбактеріоз (наприклад, викликаний прийомом антибіотиків), покращує травлення.
Крім того, є дані, що пробіотики полегшують стан при синдромі подразненої товстої кишки, ускладненнях виразкового коліту, показують ефект у лікуванні атопічного дерматиту і навіть злегка знижують захворюваність інфекціями серед дітей (втім, в останні роки імуномодулюючий ефект ставиться під некоторо�� сумнів).
Користь пребіотиків також частково доведена. Щоправда, механізм дії цих речовин все ще не до кінця зрозумілий науці, а ефект їх, як правило, порівняно менш виражений. Навіть якщо припустити, що пребіотики — просто живильне середовище для бактерій, можна логічно вивести: розгодувати мікрофлору до значущих величин може бути важкувато — простіше влаштувати пробіотичні вторгнення.
Синбіотики ж вимагають подальшого вивчення. І це почасти зрозуміло: розглядаючи вплив «гібрида» на організм і навіть бачачи якийсь позитивно оці��ний зрушення, не можна бути стовідсотково впевненим, що допомагає продукт в цілому, а не окремий його компонент — пробіотик.
Тим більше що очевидних переваг у синбіотиків перед своїми «колегами» виявлено не було. (Справедливості заради відзначимо, що дослідницька історія синбіотиків досить коротка: термін з'явився в кінці дев'яностих років минулого століття і зараз являє собою, швидше, маркетингове поняття.)
Вірити рекламі?
Саме із-за ринкової ситуації (в продажі є велика кількість відповідающих Бадів) вчені закликають споживачів пам'ятати, що ні синбіотики, ні прибутків, ні пребіотики не можуть вважатися ліками і їх не варто використовувати для терапії яких-небудь захворювань, ні в якості єдиного методу профілактики.
Шкоди від їх вживання не буде, але і користь не потрібно переоцінювати. Варто враховувати, що в більшості розглянутих дослідженнями випадках ефект харчових добавок міг бути обумовлений кількістю прийнятого речовини, частотою вживання, відсотковим вмістом різних компонентів, самими компонентами, реакцією на них кожної конкретної людини та іншими сторонніми чинниками — наприклад, супутньої прийому досліджуваних речовин дієтою і рівнем пережитого стресу.
Промокод: PREBIOTIK
Ганна Kirikov
Фото thinkstockphotos.com
Товари по темі: пребіотик, пробіотик