Вже скільки разів твердили світу, що дієти не корисні ні для тіла, ні для психіки. Здається, що екстремальні підходи до схуднення повинні давно зникнути на тлі нескінченної пропаганди здорового способу життя та помірності. Але, на жаль, люди далеко не завжди діють розумно. Є такий анекдот: «Якщо жінка сіла на дієту, стала качати прес — значить, їй через дві години їхати на море». Чим ближче день Ікс, тим більш жорстокими і збоченими можуть виявитися способи схуднення.
Про наслідки у вигляді набору ваги, погіршення самопочуття, порушення харчової поведінки знають всі, але мало хто дійсно відносить це на свій рахунок. «Це проблеми майбутньої мене», — якось сказала клієнтка, натякаючи на те, що сьогочасні завдання важливіше майбутнього благополуччя. Деякі щиро вірять, що їх не торкнуться проблеми, не усвідомлюють всього масштабу можливих наслідків. А хтось потай навіть радіє можливості покарати себе за щось глибоко особисте. Словом, в головах людей є безліч причин, за якими вони шукають екстремальні та небезпечні способи зниження ваги, і досі в Мережі можна зустріти неймовірні приклади дієт.
Ваші муки схвалені лікарями
Серед шкідливих для організму дієт не тільки ті, які у більшості людей викликають реакцію подиву і співчуття, наприклад «Шоколадна» або «Кефірна». Найбільшу небезпеку представляють такі системи, під які підводяться раціональні і навіть наукові основи, підтримувані деякими професійними лікарями-диетоло��ами. Якби система не працювала в принципі, у неї не було б послідовників і природний відбір залишив би її за бортом еволюції науки про харчування. Але певний відсоток ефективності екстремального харчування для схуднення для деяких груп худнуть і створює найбільшу небезпеку для новачків, охочих миттєвого результату.
Дієта для Дюймовочки
Один з варіантів екстремальних дієт для схуднення — низькокалорійні. До таких дієт відносяться всі системи, які передбачають обмеження калорійності раціону на рівні нижче так званого «базового обміну» — тобто кількості енергії, яку тіло витрачає в стані спокою. Зазвичай цифри в таких дієтах крутяться біля 800-1200 ккал у добу (в залежності від статі, віку, рівня фізичної активності).
Досить часто клініки та виробники пропонують готові пакетні рішення таких дієт, де вся їжа замінюється розчинними коктейлями, супами і спеціальними батончиками. В супермаркетах у відділах дієтичного харчування можна зустріти спеціальні тижневі набори. У випадках «домашнього використання» низькокалорійної дієти калорійність харчування найчастіше виявляється єдиним параметром, який оцінює худне. Баланс поживних речовин і якість продуктів залишаються, як правило, без уваги.
Результати такої дієти описує провідний експерт порталу WebMD Кетлін Зельман (Kathleen M. Zelman). Якщо індекс маси тіла перевищує 30, різке скорочення калорійності дозволить скидати вагу зі швидкістю від 1,5 до 2 кг у тиждень і приблизно 20 кг за 12 тижнів. Втрата такої маси може поліпшити негативні стани, пов'язані з гаком ве��ом: діабет, високий артеріальний тиск, високий рівень холестерину в крові. Однак така швидкість схуднення загрожує багатьма побічними ефектами. І в довгостроковій перспективі низькокалорійна дієта виявляється не більш ефективна, ніж помірні підходи до харчування.
Вже після 4 тижнів низькокалорійного харчування можуть проявитися такі симптоми, як втома, запори, нудота і діарея. А найпоширенішим серйозним побічним ефектом особливо низькокалорійних дієт стають камені в жовчному міхурі. І все це тільки в процесі дієти, але ��ажно розуміти, що найчастіше проблеми починаються вже після завершення програми. У багатьох людей (хоча і не у всіх) порушується гормональна регуляція почуттів «голод» і «насичення». А на рівні поведінки багато людей схильні заохочувати себе тим активніше, чим краще вони «трималися» під час «випробування». Способом заохочення після дієти часто стає їжа — перший крок до самосаботажу.
Несолодке життя
Низ��оуглеводные і безуглеводные дієти передбачають максимальне скорочення в раціоні не тільки насолод і борошняних виробів, але і «хороших» джерел вуглеводів, таких як цілісні крупи і фрукти. Тут акцент часто робиться на білкових продуктах, наприклад, у широко відомих дієти Аткінса, Дюка або палео рекомендується вживати 30-50 % білка від загального обсягу калорій. Це приблизно в 2-3 рази більше рекомендованої норми, згідно багатьом національним дієтологічних рекомендацій. Найбільш екстремальним варіантом такого підходу є можяется безвуглеводна, чи кето-дієта, повністю виключає вживання містять вуглеводи продуктів.
Безвуглеводна показує гарні результати в зниженні ваги за рахунок жиру і додаткової при фізичному навантаженні допомагає зберегти м'язову масу, хоча точний прогноз в кілограмах тут дати важко — немає суворого обмеження калорійності. З-за відсутності в раціоні основного джерела енергії організм переходить в режим більш ефективного витрачання власних запасів. Однак після повернення вуглеводів в раціон маги�� даного механізму пропадає.
Багатьом людям безвуглеводна дієта доводиться по душі — білкові та жирні продукти створюють відчуття ситості, а при застосуванні творчого підходу можна створити досить різноманітний раціон. Крім того, не потрібно строго рахувати калорії, що приваблює любителів легкого результату. Однак, як ми вже пам'ятаємо, легке — не означає безпечне.
Що стосується негативних наслідків безвуглеводної дієти — їх досить багато. Ось лише деякі з них: високий холестерин, проблеми з нирками (в тому числі каміння), остеопороз, втома і апатія, дратівливість, порушення сну, переддіабетичним станом. У самих крайніх випадках може наступити кома. Не кожен препарат може похвалитися таким списком побічних ефектів, але деякі відчайдушні люди все-таки беруть гріх на душу.
Війна світів: вуглеводи проти жирів
У дієтичних тренди спостерігається одвічна війна вуглеводів і жирів. Їх поперемінно звинувачують у всіх бідах зайвої ваги, але кожен раз хтось один виявляється у виграші, а інший тимчасово йде з п'єдесталу. Зараз жири ак��івано реабілітують вчені, у зв'язку з чим низкожировые дієти стали менш популярними. Однак про них все одно варто сказати кілька слів. Серед відомих у нашій країні — дієта Діна Орніша і маложирное харчування за Михайлу Гінзбургу.
Таке харчування передбачає скорочення обсягу споживаних жирів до 0,5 г на 1 кг маси тіла. Повна відмова від жиру неможливий, оскільки в багатьох продуктах він міститься в невеликій кількості. При цьому автори наполягають на тому, що дана дієта — зовсім не дієта, а стиль харчування, яким можна слідувати всю життя без ризику повторного набору ваги, як у випадку з дієтою безвуглеводної. Крім того, переносимість такої дієти набагато краще, ніж у інших, за рахунок невеликого числа обмежень і присутності достатньої кількості вуглеводів.
В середньому така дієта дозволяє скинути 12-14 кг у рік — не самий високий показник серед наших «конкурсантів». І при цьому, як завжди, велика кількість побічних ефектів. Дієта може обернутися проблемою з багатьма системами організму — серцево-судинної, нервової, гормональної, — яким вкрай потрібні ненасичені жирні кислоти для нормальної безперебійної роботи. Крім того, жири допомагають засвоєнню вітамінів А, Е, D і K, важливих для здоров'я тканин нашого тіла і багатьох його життєвих функцій.
Як використовувати дієти
Будь добрий намір, що обмежує харчування, зведена в абсолют, загрожує сумними наслідками для здоров'я. Черговий висновок про те, що не потрібно гнатися за швидкістю зниження ваги, а краще домогтися стабільного зміни харчових звичок, прозвучить банально. Тому тут скажу щось зовсім інше. Кожен незадовільної оцінки��ний досвід дієт — це ще одне розчарування в собі, своїх силах і волі, можливості. А адже саме почуття провини і сорому, згідно з багатьма психологічними дослідженнями, приводять людей до переїдання після «зривів».
Дієти самі по собі не хороші і не погані, якщо вони — не покарання, не самообман і не екстрена тимчасова процедура. Адже у дієт є й інша сутність. Їх можна використовувати як полігон для випробування своїх відчуттів. Для цього не обов'язково побиватися, доводячи дієту до кінця, але спробувати різні режими і відстежити, як��з них комфортно, — не така вже й погана ідея.
І, зауважте, тут немає ні слова про швидке схуднення до літа, навіщо себе обманювати? А ось пізнати своє тіло, дізнатися сили і слабкості, наслідки для організму тих чи інших впливів може бути дуже корисно. Правда, для цього краще відмовитися від категоричного і екстремального і спробувати більш м'які форми, і вже тим більше не картати за зриви, адже це всього лише експеримент.
Марія Данина
Фото thinkstockphotos.com