Антиэйдж-технології, мабуть, один з головних медичних трендів. Сучасна людина скуштував радість комфортного життя і всіма силами старається її продовжити. Справді, мало кому подобається, коли його організм втрачає сили і здоров'я.
Старіння — нормальний для живих організмів процес , в ході якого знижуються їх фізіологічні можливості. І якщо саме по собі воно здається поки неминучим, то питання про його скоро��ти і інтенсивності залишається відкритим. У XVIII столітті тривалість життя становила близько 35 років, а в XXI — вже 67. А що, якщо можна залишатися молодими і здоровими ще довше?
Дослідження дозволили виявити гени, що роблять досить складне системне вплив на тривалість життя. У процес старіння вносять вклад різні клітинні процеси: їх відповідь на стрес, чутливість до харчування, енергетичний контроль та зростання. Також важливу роль відіграють накопичуються мутації і порушення регуляції генів. Крім клітинних і генетичес��їх механізмів в старінні беруть участі різні молекули і ферменти, які здатні збільшити тривалість життя і зменшити швидкість появи небажаних ознак віку.
Хоча старіння — комплексний і складний процес, на сьогоднішній день існує велика кількість стратегій, які допомагають продовжити термін служби нашого організму. Багато хто з них безпосередньо пов'язані з харчуванням людини.
На сьогоднішній день найпоширенішим і популярним засобом є обмеження калорійності раціону. Краткосрочні періоди голоду або тимчасове зниження обсягів споживаної їжі благотворно позначаються на здоров'ї і продовжують життя, недарма в багатьох культурах традиційно практикуються пости.
І все ж хочеться дізнатися не тільки про те, як допомогти організму відсутністю харчування, але і в самій їжі сприяє захисту від старіння. В цьому плані багато уваги вчені приділяють різним біологічно активним сполукам, знайдених в рослинах, — фитохимикатам. Ці речовини володіють самими різноманітними позитивними містять омолоджуючі еф��ектами: антиоксидантні, антизапальними, детоксифицирующими, що регулюють ферментну активність.
Також було виявлено, що є й інші речовини, які ми отримуємо з їжею і які захищають наш організм від вікових патологій. Вони безпосередньо впливають на молекули, що беруть участь в клітинних процесах, пов'язаних зі старінням, і показують стійкі антивікові ефекти на лабораторних щурах, дріжджах та інших піддослідних організмів.
амедляет старіння" class="floatimgleft" border="0" height="40" width="40" />Читайте також: Жирна їжа уповільнює старіння
Давайте розглянемо основні нутрієнти, на які покладають надію вчені у пошуках еліксиру молодості.
Каротиноїди
Ці жиророзчинні пігменти (β-каротин, лікопін і лютеїн), які фарбують рослини в жовтий, оранжевий і червоний кольори. Вони володіють потужними антиоксидантними властивостями.
Оранжевий пігмент β-каротин, містячищийся в моркві, наприклад, допомагає знизити прояв симптомів цукрового діабету і атросклероза. Також він впливає на підвищення чутливості до інсуліну при ожирінні і метаболічному синдромі. Червоний пігмент лікопін, який можна знайти в томатах, бере участь у захисті нервових клітин від руйнування, знижує ризик розвитку хвороби Паркінсона і атросклероза. Фіолетовий пігмент лютеїн, яким багата чорниця, захищає від вікових змін сітківку ока і зберігає зорову функцію.
Варто мати на увазі, що каротиноїди руйнуються під впливом сонячного світла, кисню і при перепаді температур. Вибираючи свіжі різнокольорові овочі і фрукти, ви допомагаєте організму підтримувати баланс всіх систем організму і захищаєте його від передчасного старіння.
Флавоноїди і флавонолігнали
Ці фітохімікати присутні в різних овочах, фруктах і горіхах, і всього їх існує не менше 2000 видів. Надходячи з їжею, флавоноїди захищають організм від хронічних захворювань і покращують наше здоров'я. Звичайно, перераховувати 2000 речовин і їх ефекти ми не будемо, але все ж рассмотрим деякі з них.
Наприклад, кверцетин — речовина, яка міститься в цибулі і деяких зелених овочах, — захищає від руйнування мозок, кісткову тканину й інші клітини організму. Підвищує тривалість життя речовина кемпферол, яким багатий чай. Воно допомагає регулювати окислювальні функції в клітинах і захищає від багатьох хвороб старіння. Апігенін, що міститься в зелені, допомагає знижувати рівень цукру в крові і підвищує активність інсуліну. Схожим властивістю володіє нобилетин, якого досить багато в кожур�� цитрусових рослин. Лютеонин, знайдений в тимьяне і зелених листових овочах, бере участь у регуляції обміну речовин, особливо жирового обміну, і перешкоджає накопиченню жирів. Подібним ефектом володіють теафлавины чаю. До речі, чай в принципі — один з основних джерел флавоноїдів в раціоні сучасної західної людини.
Терпеноїди
Терпеноїди — природні сполуки, присутні в багатьох листках, квітах і фруктах.
Лімонін і ментол містяться в м'яті, кропі, кмині, а також абрикоси, вишні та винограді. Лімонін у дослідженнях на щурах допомагав зменшити ожиріння, активізуючи жироразрушающие ферменти. А ментол знижує вимивання речовин з кісткової тканини.
Ретиноєва кислота, яка входить до складу вітаміну А, відома своїм захисним впливом на сітківку ока, а також бере участь у процесах вуглеводного обміну і запобігає руйнівний вплив діабету.
Проантоцианідіни
Проантоцианідіни близькі за своєю хімічною п��ірода до флавоноїдам і відомі багатьом як дубильні речовини, вони є в багатьох фруктах і ягодах, а також в какао і вини. Це потужні антиоксиданти, десятикратно перевищують ефективність багатьох інших речовин, включаючи вітаміни С і Е.
Їх дія також близько до ефектів флавоноїдів. Наприклад, у щурів, які вживали екстракт виноградних кісточок, нормалізувався рівень холестерину в крові, який був підвищений попередньої высокожировой дієтою.
Жирні кислоти
Омега-3 жирним кислотам, що містяться в морепродуктах і рибі, теж �